El Cliente
Productor de quesos de excelencia
La quesería Ghidetti es un empresa artesana dedicada a la producción de quesos.
Como muchos pequeños productores italianos de especialidades gastronómicas, la quesería Ghidetti también da prioridad a la calidad de sus productos, con una amplia oferta principalmente de quesos de pasta dura y blanda.
Para mejorar las prestaciones de las líneas de producción, el equipo de la quesería Ghidetti se ha dirigido a ICI Caldaie.
La exigencia era simple en teoría, pero no tanto en la práctica: mejorar las prestaciones y disminuir los desperdicios de la central térmica.
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Bajas prestaciones y mucho desperdicio
Nuestro equipo de expertos inmediatamente comprendió las ineficiencias de la instalación ya presente, compuesta por 2 grandes calderas, de las cuales una era incluso nuestra.
Las exigencias de vapor de las líneas de producción variaban mucho durante la jornada y a lo largo de la semana.
Las dos calderas existentes conseguían cubrir de manera satisfactoria las exigencias de capacidad de vapor de las líneas de producción, pero estaban casi constantemente encendidas.
Esto resultaba en costes de ejercicio excesivamente altos, ineficiencias y desperdicios.
Precisamente por esto, el titular de la Quesería Ghidetti ha contactado con ICI para encontrar una solución.
Massimo, titolare del Caseificio Ghidetti
Un nuevo modo de controlar la instalación
Analizando la instalación y las exigencias de las líneas de producción de la Quesería Ghidetti, hemos propuesto el uso de la nueva caldera EcoVapor.
Contemporáneamente a la instalación de la caldera, hemos añadido a la central y a las líneas de producción todos los sensores que nos permitieran supervisar la solicitud de vapor y las prestaciones.
Gracias a la alta flexibilidad que ofrece el quemador integrado y al elevado componente electrónico, EcoVapor también ha gestionado inmediatamente las otras 2 calderas de cascada según las exigencias de las líneas de producción.
Todo ello en plena autonomía y con la máxima fiabilidad.
Sostenibilidad medioambiental y calidad
En cuanto se ha completado el proceso de instalación, Ecovapor ha comenzado inmediatamente a gestionar las otras calderas, disminuyendo radicalmente los consumos del metano.
Se ha calculado un ahorro de aprox. el 15% sobre los costes de ejercicio anuales.
Gracias a la autonomía de la gestión de las cargas el equipo de la quesería Ghidetti finalmente puede dedicarse a lo que más le gusta: producir el queso.
La central térmica ya no es otro sistema que se debe controlar, sino que se gestiona de forma autónoma.
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Sabemos que seguir innovando puede ser complicado.
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